Hoe verwijder je aanslag van wijn uit een karaf?

Na een avond wijn schenken blijft er vaak een paarse of bruine waas achter in de karaf. Dat is wijnsteenaanslag: een combinatie van tannines, kleurstofdeeltjes en mineralen die zich aan het glas hechten. In een karaf met een smalle hals is dat lastig te bereiken met een gewone spons. Toch is de aanslag goed te verwijderen, zonder schuurmiddelen of agressieve reinigingsmiddelen die het glas kunnen beschadigen.

Waarom ontstaat aanslag in een karaf?

Wijn bevat natuurlijke stoffen zoals tannines, anthocyanen en wijnsteenzuur. Als wijn lang in een karaf staat of als restjes wijn opdrogen, hechten deze stoffen zich aan het glas. Rode wijn laat de meeste sporen achter, maar ook witte wijn kan na verloop van tijd een lichte aanslag achterlaten. Hoe langer je wacht met schoonmaken, hoe hardnekkiger de aanslag wordt. Goed afspoelen direct na gebruik voorkomt het grootste deel van het probleem.

Methode 1: zout en ijsblokjes

Een bewezen methode is grof zeezout combineren met ijsblokjes. Doe een flinke eetlepel grof zout in de karaf, voeg een handvol ijsblokjes toe en een scheutje koud water. Sluit de opening af met je hand en schud de karaf een minuut krachtig heen en weer. Het zout werkt als schuurmiddel, de ijsblokjes brengen het mengsel in beweging en bereiken ook de onderkant en de wanden. Spoel daarna grondig af met lauw water.

Deze methode werkt goed bij verse aanslag en is veilig voor zowel gewone glazen karaffen als decanteerkaraffen. Let op: gebruik geen heet water direct na het schudden met ijs, want een te groot temperatuurverschil kan het glas doen barsten.

Methode 2: witte azijn of citroenzuur

Witte azijn lost wijnsteenaanslag op door de zuurgraad. Giet een scheutje witte azijn in de karaf, voeg lauw water toe en laat het mengsel een uur staan. Beweeg de karaf af en toe zodat het azijnwater alle wanden raakt. Spoel daarna meerdere keren grondig af met schoon water om azijnresten te verwijderen.

Citroenzuur werkt op dezelfde manier. Los een theelepel citroenzuurpoeder op in lauw water, giet het in de karaf en laat het een nacht intrekken bij hardnekkige aanslag. Beide middelen zijn mild genoeg om glas niet te beschadigen en laten geen geur achter als je goed naspoelt.

Methode 3: reinigingsparels of karafborstel

Speciale reinigingsparels voor karaffen zijn kleine roestvrijstalen bolletjes die je samen met water in de karaf doet. Door de karaf te schudden of te draaien schuren de parels de binnenwand schoon. Ze bereiken ook plekken die met een borstel niet te bereiken zijn, zoals de brede onderkant van een decanteerkaraf.

Een karafborstel met een lange, flexibele steel werkt goed voor karaffen met een bredere hals. Kies altijd een borstel met zachte haren, zodat je geen krassen maakt aan de binnenkant van het glas.

Methode 4: bruistabletten of denture cleaner

Bruistabletten voor gebitsprothesen bevatten actieve reinigingsstoffen die ook wijnresten oplossen. Doe één tablet in de karaf, vul aan met lauw water en laat het bruisen. Na een halfuur tot een uur spoel je de karaf grondig af. Deze methode is weinig bekend maar werkt verrassend goed bij hardnekkige aanslag die met zout of azijn niet volledig verdwijnt.

Wat je beter niet kunt doen

Schuurmiddelen en staalwol beschadigen het glas en laten microscopische krassen achter waar nieuwe aanslag zich makkelijker aan hecht. Zeep met een sterke geur trekt in het glas en beïnvloedt de smaak van de volgende wijn die je erin schenkt. Heet water in combinatie met koud glas geeft een risico op barsten, zeker bij dunwandige karaffen.

Vermijd ook de vaatwasser, tenzij de fabrikant dit expliciet aangeeft. De hoge temperaturen en agressieve reinigingsmiddelen in de vaatwasser kunnen het glas dof maken of de vorm aantasten. Handwas is voor karaffen altijd de veiligste keuze. Meer over het wassen van wijnglazen lees je in hoe je wijnglazen afwast.

Karaf goed drogen na het schoonmaken

Na het spoelen is drogen de volgende uitdaging. Waterdruppels die opdrogen laten kalkstrepen achter, zeker in een karaf met een smalle hals waar een doek niet bij kan. De handigste oplossing is een droogrek waarop je de karaf ondersteboven plaatst. Zo loopt het water eruit en droogt de karaf op lucht, zonder strepen.

Mémoire heeft een decanteerkaraf droogrek dat speciaal ontworpen is om karaffen veilig en stabiel ondersteboven te laten drogen. Bekijk ook de volledige collectie karaffen als je op zoek bent naar een nieuwe karaf die makkelijk schoon te maken is.