Welke wijnglazen passen bij welke wijn?

Niet elk wijnglas past bij elke wijn. De vorm en het formaat van een glas beïnvloeden hoe een wijn ruikt en smaakt. Een Pinot Noir komt het best tot zijn recht in een ander glas dan een Cabernet Sauvignon, en champagne vraagt om een heel ander glas dan witte wijn. Wie weet welk glas bij welke wijn past, haalt meer uit elke fles, zonder dat daar een uitgebreide glassenset voor nodig is.

Rode wijn: groot en rond

Rode wijnglazen hebben een grote, ronde kelk die zorgt voor maximale beluchting. Dat verzacht de tannines in rode wijn en laat de aroma's zich ontwikkelen. Maar ook binnen de categorie rode wijnglazen zijn er verschillen.

Voor volle, tanninrijke rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah is een hoog, breed glas met rechte wanden het meest geschikt. Dat type glas staat ook wel bekend als een Bordeauxglas. De rechte wanden sturen de wijn naar het midden van de tong, waar de smaak het best wordt waargenomen.

Voor lichtere, fruitige rode wijnen zoals Pinot Noir en Gamay is een bol, breed glas met een smallere opening beter. Dat type staat bekend als een Bourgogneglas. De bolvorm vangt de subtiele aroma's van lichte rode wijnen op en presenteert ze geconcentreerd aan de neus.

Voor dagelijks gebruik volstaat een universeel rood wijnglas dat voor beide stijlen redelijk werkt. De Amore wijnglazen van Mémoire hebben een kelkinhoud van 450 ml en zijn door hun ronde kelkvorm geschikt als universeel rood wijnglas.

Witte wijn: smaller en meer toelopend

Witte wijnglazen zijn kleiner dan rode wijnglazen en hebben een smallere, meer toelopende kelk. Die smallere vorm houdt witte wijn langer koel en stuurt de frisse geuren geconcentreerd naar boven. Ook bij witte wijnglazen zijn er verschillen per wijnstijl.

Volle, houtgerijpte witte wijnen zoals een Chardonnay of een witte Bourgogne profiteren van een iets breder glas met een ruimere kelk. Dat geeft de wijn meer ruimte om te ademen en de complexe aroma's te presenteren. Frisse, lichte witte wijnen zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Riesling komen beter tot hun recht in een smaller, hoger glas dat de frisse zuren en fruitige geuren geconcentreerd omhoog stuurt.

Champagne en mousserende wijn: de fluit

Champagne en andere mousserende wijnen horen in een fluit: een smal, hoog glas met een kleine opening. De smalle vorm houdt de bubbels langer intact doordat er weinig oppervlak is waarlangs het koolzuur kan ontsnappen. De stijgende bellenkolom in een schone fluit is niet alleen mooi om te zien, ze geven ook aan dat het glas schoon en vetvrij is.

Een coupemodel, het brede ondiepe champagneglas, heeft een retro uitstraling maar is minder praktisch. Bubbels ontsnappen snel en de wijn warmt sneller op. Voor wie champagne ook echt op zijn best wil drinken is een fluit de betere keuze. Bekijk de champagneglazen in de collectie wijnglazen van Mémoire.

Rosé: wit wijnglas of universeel glas

Rosé heeft geen eigen glastype. Een wit wijnglas of een universeel wijnglas voldoet goed voor de meeste roséwijnen. Lichte, frisse rosés komen het best tot hun recht in een smaller wit wijnglas dat de fruitige geuren omhoog stuurt. Vollere, meer gestructureerde rosés, zoals een Provençaalse rosé met wat meer body, kunnen ook in een iets ruimer universeel glas geschonken worden.

Dessertwijn en port: een kleiner glas

Dessertwijnen en port worden in kleinere glazen geserveerd omdat de porties kleiner zijn en de wijn intenser van smaak. Een portglas heeft een kelkinhoud van ongeveer 100 tot 150 ml en een smallere opening die de intense, zoete aroma's geconcentreerd presenteert. Dessertwijn in een groot rood wijnglas schenken werkt ook, maar de intensiteit van de aroma's gaat dan deels verloren in de grote kelkruimte.

Overzicht: welk glas bij welke wijn

Wijntype	Glastype	Kelkinhoud
Volle rode wijn (Cabernet, Merlot)	Bordeauxglas	500 tot 600 ml
Lichte rode wijn (Pinot Noir, Gamay)	Bourgogneglas	400 tot 500 ml
Volle witte wijn (Chardonnay)	Breed wit wijnglas	350 tot 400 ml
Frisse witte wijn (Sauvignon Blanc, Riesling)	Smal wit wijnglas	300 tot 350 ml
Champagne en mousserende wijn	Champagnefluit	150 tot 250 ml
Rosé	Wit wijnglas of universeel glas	300 tot 400 ml
Port en dessertwijn	Portglas	100 tot 150 ml

Heb je voor elke wijn een ander glas nodig?

Nee. Voor dagelijks gebruik volstaat een universeel wijnglas dat voor de meeste wijntypen redelijk werkt. Een universeel glas heeft een kelk die groot genoeg is voor rode wijn maar smal genoeg om witte wijn koel te houden. Wie iets verder wil gaan kiest voor twee sets: een set rode wijnglazen en een set witte wijnglazen. Wie champagne regelmatig drinkt voegt daar een set fluiten aan toe.

Meer over hoeveel wijnglazen je in huis nodig hebt lees je in hoeveel wijnglazen je in huis nodig hebt. En voor tips over de mooiste wijnglazen lees je de mooiste wijnglazen.

Wijnglazen combineren met een karaf

Het juiste glas werkt nog beter in combinatie met een karaf. Rode wijn die geademd heeft in een decanteerkaraf smaakt ronder en is beter op temperatuur als hij in het glas wordt geschonken. Bekijk de collectie decanteerkaraffen en karaffen van Mémoire voor modellen die goed combineren met de wijnglazen uit het assortiment.